Идете на рынок и спрашиваете спаренные многосекционные регуляторы...на счет восмиканальных не знаю, но на четыре секции есть. Берете два штуки и мастерите конструкцию из двух последовательно.Нужно соединить валы вместе. Кнопку муть реализуете многосекционной кнопкой. Каждая секция замыкает выход на землю (массу). Это более простой путь. Можно поставить электронные регуляторы, но нужно уметь паять и програмить контроллеры. Но функционал гораздо шире. Вот пример 6-и канального регуля
http://radiokot.ru/circuit/audio/other/21/