А чем вам сам Android не устраивает как оболочка, особенно начиная с третий версии, при наличии ёмкостного тача по-моему всё удобно управляется.
Разрабатывать один универсальный проект смысла большого нет, т.к. запросы у всех разные, новые планшеты постоянно выпускаются, а их стоимость падает, да и инсталяция в машину дело сугубо индивидуальное.
А вот разработать универсальную программу для расширения возможностей и улучшенной интеграции планшета в автомобиль не помешало бы, я имею ввиду программу для взаимодействия с Arduino. Для начала сделать считывание и назначение команд для кнопок подключённых к Arduino, таких как:
Ик-пульты,
рулевые кнопки,
поворотные энкодеры,
ёмкостные Touch кнопки. Ими можно управлять музыкой, громкостью, запускать программы, переключаться между ними и т.д. Со временем добавлять к программе интеграцию с различными датчиками, например с фоторезистором для организации
автоматического управления подсветкой планшета. Также можно добавить управление андроидом с помощью жестов, как это реализовано
ЗДЕСЬ.
Программу нужно разрабатывать как Open source, чтобы любой желающий мог её дополнить полезной функцией или если одни разработчики забросили программу, другие могли бы продолжить её развитие. За исходную версию Android'а можно взять 3.1 и выше, т.к. начиная с версии 3.1 вроде как реализована полная поддержка usb host, да и новые планшеты, даже дешёвые китайские сейчас почти все выходят с версией 4.0 и выше.
Сам я не программист (иначе вместо написания поста начал бы уже писать программу), поэтому всего лишь описываю своё видение развития проектов Android car-pc. Интересно услышать мнения других людей по поводу вышеописанного.