По поводу доработки "переходников".
Для поддержки UDMA нужен соответствующий контроллер с прямым доступом к ОЗУ и т.д.
Фактически это
http://www.addonics.com/products/fla...r/adsahdcf.asp пока единственное вменяемое предложение, но дорого (в России более $100) и сложно достать.
GF можно подключать и использовать как системный диск через USB.