Уже вставлял эту ссылку в соседнем разделе про андроид, но она полезна тем, что демонстрирует возможность управлять iPod кнопками на руле:
http://www.oemautosound.com/pc-310-9...2002-2006.aspx
Еще могу добавить, что у меня в машине китайский (без имени) трансмитер под iPhone, с пультом. Так вот, этим пультом можно управлять iPod, выбирать альбомы, листать, останавливать, выбирать опции. Так что, теоритически, все возможно.