Если у Вас есть обычный небольшой паяльник - то этого вполне достаточно. Самое безболезненное - это не выпаивать чип полностью, а лишь приподнять три ножки: 5,6 и 8ю. Это SDA, SCL и питание. Можно воспользоваться технологией как
в этом видео . Вместо специальной оплетки я часто использую медный экран от коаксиального провода. Достаточно собрать припой с этих ножек, приподнять их и подпаяться проводками. Это для 100% уверенности, что дугие компоненты схемы не будут влиять на процесс считывания\записи. Это даже проще чем снимать чип феном (не надо беспокоиться об электролитах). Схемку простейшего программатора для COM-порта (если он есть) и софтину к нему могу посмотреть в ближайшее время.