1) програм туча, выбирай
2) есть USB модемы для симок (не так много, у которых есть дрова под мак), есть Huawei и ему подобные, которые инет от симки раздают по WiFi
3) тут сложнее - см. выше
4) я нашёл несколько прог, мне понравилась
securityspy (платная, но есть таблетка)
дополнительно:
а)
SleepWatcher - запуск скриптов (AppleScript) или приложений при засыпании/просыпании - бывает полезно для корректного отключении внешних дисков, ну и для других целей
б)
Controllermate - назначение действий для джойстика, мыши, геймпада и т.д.
про звук - в минике есть цифровой выход, зачем внешняя звуковуха?
задняя камера никак с компом не связана, у моника должна быть функция переключения на видеовход при появлении +12В